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延岡鮎やな 宮崎県延岡市

 「鮎やな」とは、川をせき止めてその一部に流れ口を作り、成長して産卵のために川を下る鮎の習性を利用して、「落簀(おてす)」と呼ばれる竹のスノコの上に落ちた鮎を採る伝統的な漁法です。

 台風のため、「落簀(おてす)」は外されていました。

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「落簀(おてす)」です。

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食べられる順番を待つ鮎?

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じっくりと炙ります。

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で、「いただきま~す。」

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